27.04.2008 par admin.

La paëlla…Le plat préféré de mon Jojo…Alors pour son retour de Sao Paulo…Je me suis mise aux fourneaux !!! Par contre n’ayant pas tous les ingrédients…J’ai simplifié la recette…Alors si vous voulez réaliser une paëlla pour votre ptite famille, voici une recette bien simplifié de la paëlla…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 200 g de riz rond

• 100 g de chorizo

• 4 escalopes ou cuisses de poulet

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud…frais ou surgelés)

• 1 petite boîte de petits pois

• 2 poivrons vert

• 4 tomates

• 4 càc d’ail moulu

• 1 sachet d’épices spécial paëlla (au rayon épices marque DUC…)

• huile d’olive

• sel et poivre

PREPARATION

• Découper les escalopes de poulet et les filets de poissons en cubes.

• Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d’huile d’olive et mettre à dorer les morceaux de viandes et de poissons. Rajouter le chorizo coupé en tranches et l’ail. Laisser cuire à feu doux.

• Préparer les poivrons : les couper en 2, ôter les graines et en faire des petits dés. Les ajouter à la sauteuse. Mélanger doucement.

• Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et remuer.

• Mouiller avec 750 ml d’eau tiède et mélanger. Saler,poivrer et laisser cuire pendant 15 min à couvert.

• Ajouter le sachet d’épice et le riz et continuer la cuisson 20 min à couvert et à feu doux.

• Terminer la cuisson sans que la sauteuse soit couverte et lorsque l’eau s’est bien évaporé, rajouter la boite de petits pois. Mélanger délicatement.

• Servir chaud…

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27.04.2008 par admin.

Pour ma troupe du jeudi, j’ai voulu donner une saveur de Grèce…!!! Cela rappellera un ptit aire de vacances…N’est-ce pas ??? (D’ailleurs cette personne me doit 5 apéros…c’est juste un ptit rappel…!!!). Par contre, je dois vous avouer que c’est un plat assez long à faire…Comptez une bonne heure 45 min…Mais bon c’est très bon…Alors quand on aime on compte pas !!! (Les photos sont de Jojo !!!)

Temps de préparation : 1h45 min

Recette pour 6 personnes

INGREDIENTS

• 1 kg d’aubergines

• 1 oignon émincé

• 500 g de boeuf haché

• 250 ml de vin blanc

• 3 tomates

• 500 ml de béchamel

• 2 oeufs

• 250 g de fromage râpé

• 4 càs de chapelure

• persil haché

• le jus d’un citron

• huile d’olive

• beurre, sel et poivre

PREPARATION

• Couper les aubergines en rondelles, les saupoudrer de sel et poivre et les laisser dégorger pendant environ 1 heure.

• Emincer l’oignon et le faire dorer dans une sauteuse chauffée avec une noisette de beurre. Rajouter le boeuf haché et 4 càs d’eau.

• Peler et couper en dés les tomates. Les ajouter à la viande avec le persil, le jus du citron et le vin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 45 min.

• Retirer la sauteuse du feu et rajouter 2 càs de chapelure et les blancs d’oeufs. Bien mélanger.

• Rincer les aubergines et les déposer sur du papier absorbant.

• Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et 4 càs d ’eau et les cuire à couvert jusqu’à qu’elle soit bien tendre.

• Graisser un plat à gratin avec de l’huile d’olive et parsemer de 2 càs de chapelure.

• Préparer une sauce béchamel (voir recette dans « le coin des sauces : sauce béchamel diététique »)

• Tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et tomates, et terminer par les aubergines.

• Incorporer les 2 jaunes d’oeufs et 150 g de fromage râpé dans la béchamel.

• Napper les aubergines de cet appareil et saupoudrer avec le reste de fromage râpé.

• Cuire à 180°C pendant environ 45 min jusqu’à que la moussaka est une jolie couleur dorée.

• Servir accompagnée d’une salade verte.

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27.04.2008 par admin.

Pour le retour de mon Jo, je cherchai un dessert léger et frais après une paëlla (son plat préféré…). Après une très grande réflexion, je me suis lancée dans le tiramisu…Un de ses desserts préférés…Mais bon c’était un assez grand défi pour moi…J’ai de la concurrence…Mais bon, j’ai pris le risque… (ouai je sais c’est un risque minime…!!!) Mais bon à refaire !!! Pour une première fois c’était pas mal…Alors voici la recette !!!

Recette pour 2 verrines

INGREDIENTS

• 2 pommes

• 2 càc de cannelle

• 75 g de mascarpone

• 2 oeufs

• 25 g de sucre en poudre

• 25 ml de Calvados (facultatif)

• beurre

PREPARATION

• Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire cuire à couvert sur feu doux avec une noisette de beurre, la cannelle et 2 càs d’eau. Les retirer du feu lorsqu ’elles sont fondantes.

• Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs au fouet avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Puis rajouter la mascarpone et le Calvados.

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la crème de mascarpone.

• Dans 2 verrines, disposer une première couche de pommes,puis la crème mascarpone. Recommencer l’opération en terminant par la mascarpone.

• Réserver au frais au moins 3 heures.

• Et déguster…Un dessert frais et léger !!!!

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