27.04.2008 par admin.

Bon Jo est à Sao Paulo en ce moment…Oui oui je sais ça fait envie…Mais c’est pour le boulot !!!

Bref, hier soir une amie est venue manger à la maison pour une ptite soirée pipletage…Et donc j’ai préparé un ptit repas…Je voulais tester le crumble de potiron…Et bien c’est fait et c’est à refaire !!!!

Recette pour 4 ramequins

INGREDIENTS

• 1 bon kg de potiron

• 1 cube de bouillon de légumes

• 2 càs de crème fraîche liquide

• 50 g de beurre

• 50 g de parmesan

• 30 g de chapelure

• 30 g de farine

• 30 g de poudre d’amande

• beurre, sel et poivre

PREPARATION

• Eplucher et couper le potiron en dés et le cuire dans de l’eau salée bouillante avec le cube de bouillon de légumes.

• Préchauffer le four à 210°C.

• Mélanger la farine, la chapelure, la poudre d’amande et le parmesan. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte.

• Egoutter le potiron et écraser à la fourchette pour en faire une sorte de purée. Ajouter une noisette de beurre et la crème fraîche. Saler et poivrer.

• Beurrer 4 ramequins, déposer le potiron et la pâte sablée.

• Cuire entre 20 à 25 min au four à 210°C.

COMMENTAIRE

• Vous pouvez servir ce crumble avec une viande ou jambon cru…Ou tout simplement avec un oeuf cocotte au four comme je l’ai fait…!!!

   

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27.04.2008 par admin.

Jo est parti pour Singapour…Bon je me laisse pas abattre et j’invite deux amis à venir manger. Bon j’étais partis sur l’idée de faire tout simplement de la semoule avec des fruits secs…Mais bon il me restait des escalopes de poulet au congélateur…Alors je me suis lancée dans une tajine toute simple à faire…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 4 escalopes de poulet

• des fruits secs : 4 figues sèches ; 4 abricots secs ; 4 pruneaux (ou autres fruits secs…)

• 2 oignons

• 25 cl de bouillon de légumes

• 3 càs de miel

• 1 càc de cannelle moulue

• 1 pincée de safran

• 1 càs d’ail moulu

• 1 càc de gingembre moulu

• 3 càs d’huile d’olive

• 150 g d’amandes effilées

• beurre, sel et poivre

PREPARATION

• Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.

• Chauffer une sauteuse à l’huile d’olive et faire revenir les oignon émincés et les morceaux de poulet. Faire dorer.

• Saupoudrer la viande avec les épices. Saler et poivrer. Remuer pendant environ 1 min.

• Enrober les morceaux de viande avec le miel dans la sauteuse.

• Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées avec une noisette de beurre.

• Couper les fruit secs en 2 et les ajouter dans la cocotte avec les amandes et le bouillon de légumes.

• Couvrir et laisser cuire 30 min à feu doux.

• Servir chaud avec de la semoule de coucous.

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