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Petits flans de bananes
SUR LIT DE NOIX DE COCO ET BISCUITS CAFE
Encore une recette de chez « Eryn et sa folle cuisine » !!! Et oui…N’ayant plus de farine à la maison, je voulais faire un ptit dessert pour le jeudi midi…La recette de base (de base !!!) était réalisée avec des framboises mais bon j’en avais pas à la maison. A part la noix de coco, je n’avais pas les autres ingrédients !!! Alors j’ai fait cette recette à ma façon…Et miam-miam !!!
Recette pour 5 ramequins
INGREDIENTS
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2 oeufs
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60 g de sucre
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250 ml de lait
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60 g de noix de coco râpée
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5 biscuits au café
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1 banane
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sauce caramel et chocolat
PREPARATION
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Faire fondre une noisette de beurre et beurrer les ramequins. Les mettre au frigo le temps de la préparation.
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Mixer (entre les mains) les biscuits et les mélanger avec la noix de coco. Réserver.
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Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie dedans.
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Battre les oeufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le lait et remélanger. Ajouter enfin le mélange biscuits-coco et battre de nouveau.
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Verser au fond de chaque ramequins la sauce caramel ou chocolat et bien la répartir.
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Couper la banane en fines rondelles et disposer environ 1 cm de bananes dans chaque ramequins par dessus la sauce caramel ou chocolat. Fouetter de nouveau la préparation aux oeufs et verser dans chaque ramequins.
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Placer les ramequins dans le bain-marie et cuire entre 30 à 35 min. Laisser tiédir 2 min et démouler sur des petites assiettes. (Pour faciliter le démoulage, passer une fine lame de couteau autour du flan)
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A déguster tiède ou frais (Moi perso, je préfère frais…!!!)
COMMENTAIRES
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Bien sûr on peut varier les fruits : abricots, pommes…
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La prochaine fois je mettrai peut-être un peu d’extrait de café car là les biscuits au café on les sentait même pas…Donc, il faut que j’améliore ça !!!