Pâte à viennoiserie allégée

Comment faire des viennoiseries allégées…??? Car c’est bien bon les ptits croissants ou pains au chocolat…Mais bon une fois de temps en temps…Pour rester raisonnable…Pour les gourmands et gourmandes comme moi et jo, et bien j’ai trouvé sur le site de « Eryn et sa folle cuisine » une recette de pâte à viennoiserie allégée…Je pense que ça vous intéresse…!!! Alors voici la recette…

Recette pour une dizaine de mini viennoiseries (selon la taille)

INGREDIENTS

• 350 g de farine à pain brioché

• 230 ml de lait tiède

• 1 sachet de levure à pain

• 1 càc de sel

• 1 jaune d’oeuf ou 1 càc de confiture pour la dorure

PREPARATION

• Réaliser la pâte à la machine à pain : verser le lait tiède, ajouter la farine, le sel et la levure. Lancer le programme « pâte » (1h30 pour ma machine).

• Une fois la pâte réalisée, la mettre dans un grand saladier et au frigo pendant environ 30 min pour qu’elle soit plus facile à travailler.

• Réaliser des mini viennoiseries : petits pains au chocolat, croissants, roulés au Nutella (miam-miam), pliés au chocolat…

• Laisser reposer les viennoiseries pendant environ 30 min dans un endroit tiède (allumer le four 2 à 3 min à 180°C et l’éteindre).

• Les badigeonner avec le jaune d’oeuf ou la confiture mélangée à de l’eau.

• Enfourner à 200°C entre 10 à 15 min et laisser tiédir (si c’est possible !!!).

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 16:16 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.