Gratin dauphinois

FONDANT & SAVOUREUX DE BIQUETTUX

Le gratin dauphinois reste un plat apprécié de tous…Mais bon y a gratin et gratin…L’autre fois au resto, j’ai eu un gratin excellent !!! Il avait beaucoup de goût, bref super bon…Vais-je réaliser un si bon gratin ??? Ben je me mets au travail…Vous me suivez ???

Recette pour 5 à 6 personnes

INGREDIENTS

- 1,5 kg de pommes de terre

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 1 litre de lait écrémé ou demi-écrémé

- ail en poudre, sel, poivre et muscade pour la cuisson des pommes de terre

- 25 g de beurre demi-sel (je suis pas bretonne pour rien !!!)

- 100 g d’emmental râpé

- beurre, sel, poivre, ail et muscade pour le plat à gratin

PREPARATION

- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en très fines rondelles (à l’aide d’un robot ou d’une mandoline).

 Ne pas les relaver après les avoir coupées en rondelles : ça retire l’amidon, nécessaire pour que le gratin est une consistance correcte.

- Mettre dans une casserole le lait, ail (1 càs), sel, poivre et muscade (1 càc). Porter à ébullition et plonger les pommes de terre. Laisser cuire entre 10 à 15 min.

- Mélanger le crème liquide avec 1 à 2 càs d’ail, sel, poivre et muscade (1 càc).

- Beurrer le plat à gratin. Placer les pommes de terre et les recouvrir de la préparation à base de crème liquide. Parsemer le gratin d’ail (et oui encore !!!), sel, poivre et muscade. Rajouter le fromage râpé et une noisette de beurre.

- Enfourner à 180°C pendant 50 min à 1 heure.

COMMENTAIRES

- Ca peut paraître beaucoup les quantités d’ail que je mets…C’est juste à titre indicatif : bien sûr, vous assaisonnez comme vous le désiré et selon la saveur souhaitée.

- Ce plat avec un bon ptit rôti : succès garantie !!!

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 09:42 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.