Riz au lait crémeux à l’ancienne

Pour ceux et celles qui cherchent un recette de riz au lait crémeux…C’est par ici !!! Et super facile à faire !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 150 g de riz rond

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 80 g de sucre

- 1 à 2 càs d’extrait de vanille

- 1 oeuf

- 10 cl de crème liquide (facultatif)

- 1 bonne noisette de beurre

PREPARATION

- Mettre un bon volume d’eau à chauffer et une fois que ça bouillonne, mettre le riz rond à cuire pendant environ 3 min.

- Dans une grande casserole, verser le lait et tous les ingrédients : riz rond, sucre, extrait de vanille.

- Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 à 2 h en surveillant régulièrement la cuisson. Mélanger de temps en temps.

- Quand la cuisson s’approche de la fin, battre le blanc d’oeuf en neige.

- Une fois la cuisson terminée, ajouter le jaune d’oeuf,le beurre et crème liquide. Bien mélanger. Rajouter ensuite le blanc en neige en l’intégrant délicatement à la préparation.

- Servir tiède ou froid.

COMMENTAIRE

- Riz au lait excellent…Il sera plus ou moins crémeux selon la cuisson : il faut vraiment que le riz au lait soit cuit à feu très doux !!! Je vais aussi vous donner une recette de riz de noce : il cuit pendant 6 heures eu four et forme un croûte qu’il faut casser pour déguster le riz au lait !!!

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 04:39 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.