Le vrai COULANT AU CHOCOLAT !!!!

J’y suis arrivée !!! J’ai réussi le vrai coulant au chocolat !!! Que du bonheur !!! Alors pour tous ceux et celles qui rêvent de couper un ptit gâteau au chocolat et de voir son coeur couler dans l’assiette et bien voici la recette !!!

Recette pour 4 ramequins

INGREDIENTS

- 125 g de chocolat noir

- 90 g de beurre

- 3 oeufs

- 55 g de sucre

- 30 g de farine

- beurre, sucre

PREPARATION

- Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés au bain-marie ou au micro-onde.

- Blanchir le mélange oeufs-sucre.

- Verser le chocolat dessus et bien mélanger avant d’ajouter la farine en pluie.

- Beurrer les moules avec du beurre en pommade. Déposer-les au frigo pour figer le beurre. Sortir les moules et mettre une deuxième couche de beurre et saupoudrer de sucre. Retirer l’excédent de sucre.

- Verser la préparation dans les moules et les refroidir au frigo au moins 20 min. (Possibilité de les préparer à l’avance).

- Préchauffer le four à 220°C et enfourner les moules entre 6 à 8 min. Mais comme chaque four est différent, il faut bien surveiller la cuisson !!! Attendre 1 à 2 minutes avant de démouler (un jour j’y arriverai !!!) sur des petites assiettes.

- Et là…C’est un vrai moment de bonheur…

COMMENTAIRES

- Quoi dire…??? EXTRA !!! Par contre, je rencontre toujours un souci pour le démoulage. Je prépare ces coulants dans des moules à muffins et je mets du papier de cuisson pour faciliter le démoulage. Du coup, je l’ai présente dans leur papier de cuisson, ce qui n’est pas vraiment très esthétique !!! Donc la prochaine fois, je vais tester la recette dans différents moules et voir avec une cuisson à 250°C pour que ça soit bien saisie de l’extèrieur…Je vous dirai le résultat !!!

- Vous pouvez rajouter à la préparation un pointe depiment d’espelette ou d’extrait de café.

- Sinon j’ai voulu tester cette recette dans un moule à cake afin de faire un fondant…Ben ça m’a fait un super coulant !!!

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 00:35 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.